中國．西安．老徐記葫蘆頭泡饃

來到西安，當然得來碗泡饃，通常是羊肉泡饃，只不過雷克斯我對泡饃著實很沒興趣，一直興趣缺缺。這天參觀完兵馬俑及華清池後回到火車站，著實很累不想再跑回民街了，於是來到火車站附近的老徐記葫蘆頭泡饃，大重點評網上評價不錯，就決定這家

葫蘆頭意思是豬大腸，也就是回民吃不了，千萬別在回民街問這東西，搞得不好就是跟整條回民街的人做對，會有生命危險的。到了老徐記著實又累又餓，多點了盤小菜合一杯酸梅湯，酸梅湯應該叫一扎才對，一杯著實不夠喝，幾口就沒了。炒青菜則是出乎我意料的加了辣椒花椒下去炒，多了一股香麻味兒，而這青菜在此叫做上海青，端上桌我才知道是啥

泡饃，傳統吃法是要自己掰的，老徐記則守著傳統，點泡饃時送上一大碗，內附兩個膜，掰完後收走送到廚房料理，送上來時就是一碗自己掰的泡饃了。自己掰的饃好處是掰的缺口處是鬆開的，容易吸收湯汁入味，若是買一碗煮好的泡饃，那通常都是機器切好的，店家沒有那麼多人手慢慢掰泡饃，而且別人掰的饃，你敢不敢吃還是一個問題

因為只想說就來這一回，點的是精品，也就是啥都有！味道的確不錯，有趣西安旅行的朋友，在西安火車站附近可以吃吃這家的泡饃，自己掰泡饃，才是傳統的吃法來著，若是你去回民街，那大多是機器切的泡饃，少了一番風味，雖然自己掰饃也很麻煩就是了，肚子已經在餓了還得掰泡饃在等饃煮好，真是一種煎熬阿！

最後不知道是太累吃不下的關係，還是饃這東東著實我不怎麼愛，剩了半碗左右沒吃完...著實吃不下了，建議可以掰一片膜就好，這饃吸了湯頭膨脹後可真是夠撐