中國．天津．耳朵眼炸糕

天津三絕之一．耳朵眼炸糕。話說雷克斯我找的通常都是總店，結果沒想到土樓大街走一走，看到這家耳朵眼炸糕老大一家感覺十分有氣勢，想必應該沒什麼問題，問了問有買的大媽，說這家是總店沒錯，但比路邊在賣得貴了些，那就管他的先買下再說吧

買了豆沙，芋頭兩種口味，吃起來的味道就像．．．結實的炸糯米腸？總之是一種炸糕點心，小弟最近健康取向，所以對油炸點心不特別有興趣，況且我沒覺得特別好吃。在逛老城博物館時先停下吃了一個，咬了兩三口才吃到裡頭餡料

關於耳朵眼炸糕是這樣子的：耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕起源於清光緒庚子年間 (1900年)，當時的北門外大街是去往京師的通得街大道，東西兩側的估衣街、針市街、竹杆巷等，有著，全市最大的幹鮮果、皮貨、染料、藥材市場。耳朵眼炸糕店的第一代掌櫃劉萬春 (1874年─1962年) 就是由原來推著獨輪車在鼓樓，北大關一帶走街串巷流動售貨，改為在估衣街西口的北門外大街上擺攤設點現做現賣的。後來，劉萬春與他的外甥張魁元合夥，在北門外大街租下一間八尺見方的門臉，掛起劉記炸糕的招牌，辦起了炸糕店。後劉萬春的兒子劉玉才、劉玉山、劉玉書等陸續進店。日偽時期，耳朵眼炸糕店被迫加入商會，起名增盛成。增盛成的官號不為人們接受，而耳朵眼的綽號卻流傳至今。更多資料：這裡

而這裡竟有耳朵眼會館連在一起，外頭招牌寫著大大的清真菜，雷克斯我糊里糊塗的轉了進去，結果發現就是會館大堂，沒什麼好參觀的，於是趕緊又轉了出來。店外頭則立著一排耳朵眼炸糕製作的流程銅像，不少人在這拍照留念，我就沒啥興趣了