2016年4月14日 星期四

料理.蘿蔔牛肉湯

有一回在超市,本來是想買個瘦牛肉做料理,想做高麗菜炒牛肉,於是問了賣牛肉的小哥,哪個部位的牛肉適合做炒肉片?小哥說買小黃瓜條好,是比較瘦的牛肉,位置在牛後背肌附近,倒是沒印象有無吃過,但價格比牛腩牛上腦部位高就是,第一次買

理所當然是要做炒牛肉,但想切小塊時發現宿舍的刀實在太鈍,要想切薄片?那切出來估計變成一團絞肉,無奈之下只好放棄,切大塊一點,所以蘿蔔牛肉湯就再次出現了,而這牛肉的確是瘦,沒有牛腩那般的油脂,說真的不適合燉湯,燉湯還是牛腩好,個人覺得牛上腦有一股特別的味道,那味道我不喜歡,買過一回就不想再嘗試了

用砂鍋的好處是開啟電磁爐的燉湯模式,兩小時候自動完事,挺方便。至於下回還是打算做炒牛肉片的,只是讓我先回台灣整把好一點的刀來再說,沙茶炒牛肉?貌似不錯


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