奎元館麵店於 1867 年（清同治六年）創辦於杭州，創辦人系安徽籍人士，姓名無可考證。該店雖幾易其主，但其經營麵條的業務始終未變，較有特色的有蝦爆鱔面，片兒川
清同治六年（1867年），有一安徽人在現址開了家徽州麵館，沒甚名氣。一天，一個外地窮秀才來杭城趕考，進店要了一碗清湯麵，老闆憐其寒酸，特意在麵底放了三隻囫圇蛋，恭祝能連中三元之意。過後，老闆也忘了此事。某日，一位衣飾華麗的年輕人走進店堂，落痤後只要碗清湯麵，老闆下在疑惑，官人接著說：底下放三隻囫圇蛋，老闆聞聲大悟，連連作輯慶賀：相公果然高中了！忙治酒款待並請賜墨寶留戀。秀才沉思片刻，題贈「魁元館」三字招牌，從此生意日見興隆。以後有一任老闆嫌魁字有鬼旁才改為奎字，一直延用至今。到了民國初年，由於寧波人李山林經營麵館，開始由徽式改為寧式麵館，經營以鮮咸合一，軟滑鮮嫩、原味見長為特點的寧式大麵。奎元館更多資料：這裡
奎元館總店位於杭州解放路上，距離我住的酒店步行僅約十分鐘，相當的近。到店時已下午一點多，本以為這時間用餐人總該不多？事實證明我太天真，一樓吃麵座，全滿！雷克斯我晃了一圈，好不容易遇到個服務員問幾位？才拼桌入座。原來，用餐方式是若沒找到座位，那就先找服務員，他們會協助你找座位，遞上菜本，可以開始點餐了。本以為百年老店的服務基本應都不怎麼樣，意外的奎元館服務挺好，我這外地觀光客，傻愣拿著菜本東問西問啥是啥？服務員都很有耐心地回答我，也可能因為是我帥的關係（？
麵分三種等級：份、過橋、品鍋，份就是基本款，過橋的澆頭則是雙倍，品鍋我沒太明白他意思，懇請高手解釋。本想點澆頭雙份，結果一看蝦爆鱔麵過橋的價格是 RMB $94 大洋，靠邀實在捨不得吃，於是另外多點了青菜及炒肝澆頭，也吃的我滿足，比單點過橋還便宜，能接受的範圍。和蘇州麵相比，麵條較粗且軟，紅湯偏甜，我沒問題，講究！呼拉呼拉大口吃完麵，在廳裡東看看西瞅瞅，恩，對桌有二美女，杭州姑娘果真水靈
奎元館的二樓為出菜區，在杭州的大餐館，基本都有如龍井蝦仁、西湖醋魚、叫化雞等名菜，我這自個旅行的沒法，只能到訪一家酒樓，吃點特色嚐嚐，而奎元館就是麵，若這輩子能有機會再訪杭州，肯定再訪奎元館，來碗片兒川嚐嚐
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