中國．沈陽．秀目新派日式料理 SOMO

第一次食烤鰻魚飯，是和一位女孩同行。很少吃日本料理，唯獨鰻魚飯的味道一直很愛，香軟肥嫩的鰻魚，烤鰻魚汁融入米飯，搭配著吃，讓我大口扒飯，三兩下完食，意猶未盡。每回造訪日本料理，不外乎是想念起鰻魚飯滋味，回憶起當年影景，歷歷在目

來到秀目，是因為被友人安利，讓我想起曾路過多次，感覺高檔的日本料理店內，貌似有鰻魚飯的存在。念頭一起，壓不下來，特地前往食鰻，帶著一顆期待的心，進了大門口。喔，進去前特地先確認了價格，怕買不起單

主菜上桌，迫不及待拍完照，一筷子扒了鰻魚和米飯同時入口，姆，畢竟不是專門鰻魚飯店家，照片在 MENU 上也只占區區小格，果真不行。雖然鰻魚合格，但下方完整的白飯讓我無語，這道料理應該是鰻魚加白飯，而不是鰻魚飯。沒辦法，請服務員送上鰻汁，只是感受已差，無所謂了，吃飽就行

我是不愛生食的，基本不吃，但老爸喜歡，家裡的海鮮大多是從漁港直接買入，在家裡清蒸了，或者煮湯品嚐。事實上，我對異味特別敏感，稍有腥味，反應特大，而我認為，普羅米修斯違背宙斯，將火帶下凡人類使用，是為了讓你能把食物弄熟來吃，別白費人家苦心
　
OK，在秀目吃日本料理還是不錯的，否則我也不會來了二次
雖然服務員貌似對我吃得特別乾淨感到訝異

下面胡扯一番：

唯一可以把垃圾變成天價的方法，叫做藝術，動物與人類最大的差異。而我認為，日本料理有異曲同工之妙，為固中佼佼者也，舉個例子：中華文明約五千年的歷史，頂級宮廷盛宴之滿漢全席的一百零八道菜內「沒有生魚片」，皇帝老子都沒興趣。

中華料理將一條一百塊錢的魚，做成全魚料理上桌，價格變成二百塊錢，感覺沒啥毛病。日本料理將一條一百塊錢的魚，切片二十塊錢的肉，未煮，擺上桌讓你沾醬油吃，價格變成一百塊錢；亦或十塊錢的肉，加上二元一大碗的米飯，握成壽司，價格也變成一百塊錢，等等，這中間是不是哪裡有問題？或許是我書讀得少，確實整不明白，無法理解

我冒著被釘在十字架上的風險，揭露世上不為人知的祕密，扯了這麼多蛋，只是要告訴你，全球十大危險食物，生魚片排行第一。生魚至少在 145 ℃ 的高溫下，烹調 1 分鐘，才可殺死魚中的任何寄生蟲。美國食品藥品管理局推薦：唯一保證可殺死寄生蟲的方法，是經過在零下 31℃ 的溫度下冷凍至少 15 小時後，才算是可吃的生魚片。