2016年9月18日 星期日

盤錦河蟹宴

中國遼寧省的盤錦,當地產稻米,水生稻田,又鄰近出海口,盤錦河蟹也是當地一大特產,每年九月,秋高氣爽,正是螃蟹最肥美的時候。前一天收到通知,有台灣同志提供了盤錦河蟹,早上從盤錦高速專車直送,生猛河蟹,當天晚上 2016/09/12 大伙晚上聚餐



盤錦河蟹,學名中華絨螯蟹,北方稱河蟹,南方俗稱大閘蟹,屬節肢動物門,甲殼綱,十足目,爬行亞目,短尾族,方蟹科,絨螯蟹屬,是我國著名的淡水蟹,在我國蟹類中產量最多。(原來河蟹河大閘蟹算是同一種?這是百度百科寫的,我也不清楚)

研究了下,原來盤錦河蟹又分成三種:

稻田河蟹:每年5月中旬投苗,9月中旬上市,生長期較短,加之稻田水深只有30公分,水下資源有限,所以河蟹個體略小,一般為2兩左右。稻田河蟹為百分之百人工投喂飼料生長,每年臨上市時經過飼料育肥,所以河蟹個體很肥,很飽滿,但是少了幾分野味。

河套河蟹:盤錦當地的一些河套、野域,這些水域裡的河蟹均為野生,由於水域內食物缺乏,河蟹食物供給不充足,所以河蟹略瘦,黃和膏的飽滿度不夠,但是味道還是不錯的,味道要好於稻田蟹。

濕地河蟹:盤錦河蟹中的上品,盤錦最具代表性的河蟹,純正“溜達蟹”,濕地生長,完全野生,濕地內天然餌料豐富,河蟹吃小魚小蝦、水草、微生物等生長,每年進9月開始黃滿膏滿,濕地河蟹不但個大肉肥,最重要的的是野味十足,有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道,味道鮮美,黃滿膏滿,蟹香純正,吃後唇齒留香

嘛,不管如何,咱們吃的這一批似乎均是母蟹,味道濃厚,雷克斯我估計吃了十二隻左右,算一算這一箱螃蟹大概有一百隻左右,哎嘛平常不怎麼吃螃蟹的,這算是我一年的螃蟹扣打,吃了這麼多螃蟹也趕緊弄了些薑湯來喝,著實怕腹瀉

感謝友人大力贊助的盤錦河蟹,在下並不會料理螃蟹,平常也不吃,這回真心滿足,螃蟹們阿彌陀佛,安心上路吧(拜拜)又過了幾天,到了超市看見螃蟹的價格,二兩母蟹一隻人民幣十八塊錢,也就是說那天我大概吃了台幣一千塊的螃蟹,如果去餐廳吃要呈上兩倍售價,哎嘛!真心是大大的奢侈了一回!不知道這幾天突然冒的痘痘跟這有沒有關係 XD

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