2015年4月9日 星期四

料理.豆苗炒羊肉

在沈陽長住了一段時間,食堂的飯菜也吃了兩年,總有吃膩的時候,這時就會想自己動手下廚,做幾道料理試試。這次要介紹的是黑豆苗炒羔羊肉,外面餐廳沒點過這道菜吧?至少雷克斯我活了三十歲目前沒看過,單純炒黑豆苗倒是有見過的

主要是獲得了羔羊肉贊助,此羔羊肉一盒要價RMB$40塊錢左右,真心不便宜,要正常來說我是不會跟豆苗一起炒的,也就是說這盤成品光成本就要價RMB$50塊錢左右,在餐廳應該可以賣到RMB$80塊錢一盤,有沒有人想試試?一盤RMB$80塊錢接受訂單(笑

建議作法是羊肉先炒到半熟,接著炒豆芽菜,豆芽菜快熟時加入羊肉一起拌炒。雷克斯我先炒豆苗菜再把生羊肉丟進去,結果就是豆芽菜熟了羊肉還沒熟,只好先把豆芽菜堆到鍋的周圍,加些水在中間炒羊肉,導致豆芽菜有點老,小失敗下次改進


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